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喝酸奶真的对肠胃有帮助吗 乳酸菌对身体有什么影响吗

来源:老头网 发布时间:2017-04-13 22:34:42

喝酸奶真的对肠胃有帮助吗 乳酸菌对身体有什么影响吗

   1. 选对菌种是关键

专家解答:发酵食品时使用的细菌大多是益生菌,这些细菌原本就存在于牛奶、谷物、蔬菜和水果的表面。其中一些细菌在发酵的过程中能产生乳酸和其他化学物质,所以称它们为乳酸菌。

去超市乳制品区随便逛逛,你就会发现乳酸菌饮料可谓占据了半壁江山。各种乳酸菌饮料标注出来的菌种也各有不同,动不动就是“富含好几百亿的活性乳酸菌”。

我们需要明确的是:不是所有的乳酸菌都是“益生菌”。只有那些能够活着到达肠道的、有足够数量的,并且要对人体起到有益作用的乳酸菌,才能叫做“益生菌”。

与普通乳酸菌相比,益生菌对胃酸、胆盐具有更强的耐受性,能够耐受各种不利的环境,并且在人体内定植驻扎下来发挥有益作用,包括:

1.促进消化;

2.合成维生素;

3.降低胆固醇水平;

4.调节激素;

5.提高机体免疫力;

6.增强抗感染能力;

7.缓解肠易激综合征症状;

8.缓解鹅口疮症状;

9.降低癌症患病风险。

目前,益生菌产品中常见的菌种主要是两大家族:乳酸杆菌和双歧杆菌,它们的耐酸性很强,可以活着到达肠道,可以在最大程度上控制有害菌的存在,从而发挥促进机体健康的作用。

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  2. “活着”才是王道

专家解答:益生菌能在消化道内与具有潜在致病能力的细菌展开有效的竞争。但并不是说将那些坏的细菌杀死,而是通过竞争来抑制有害细菌的繁殖,减少它们的数量,从而使发生肠道功能紊乱或其他肠道疾病的可能性大大降低。

不管益生菌能发挥什么功能,活性乳酸菌饮料能否起到这样的作用,最关键的因素还是要看产品中所含菌的活性和数量。益生菌只有活着在肠道内定植下来,才能够发挥它的作用。有些乳酸菌饮料中的活菌数,尽管在走下生产线的时候可以到达一个要求,但是在经过运输、储藏、销售直到最后被消费者购买并饮用进入肠道后,这个过程是要经历一个漫长的过程,活菌的数量必然会被消耗。

从益生菌的研究报告来看,要达到10的7次方甚至10的8次方以上,也就是说需要数百万到数千万的益生菌,才能保证有足够活性。目前,大多数乳酸菌饮料的包装上都会标注产品中有什么菌群组合,饮用乳酸菌饮料后的具体效果取决于菌种之间的共生能力,总的活菌数量能够达到一定数量,并能起到作用就可以。这就是说我们在选择乳酸菌饮料的时候,不必一味追求乳酸菌饮料中的菌种数量,因为只有“活”着才是王道。

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  3. 乳酸菌饮料是保护肠道健康还是“糖衣炮弹”?

专家解答:一般来说,健康的成年人每天至少应摄入30亿~200亿个益生菌。如果希望防治某些疾病,每天要保证摄入60亿~300亿个益生菌。尽量选择含有多种益生菌的食物,特别是要含有乳酸杆菌和双歧杆菌。从这个角度来说,乳酸菌对人体肠道的作用无疑是积极的。

但是,如果你有心,在购买乳酸菌饮料产品的时候你一定会看配料表。这里以某品牌号称“0脂肪”的400毫升活性乳酸菌饮料为例,它的配料表是:水、白砂糖、脱脂奶粉、葡萄糖、食用香精、干酪乳杆菌。活菌数:大于等于10的八次方。每100毫升能量292千焦,营养素参考值为4%。也就是说,喝下这么一瓶饮料后,你所获得的活菌数是能够满足人体需要。但是,你所摄入的能量就占了全天能量所需的16%。其实,提供能量的不仅仅是脂肪,碳水化合物也不容忽视,不能因为广告说“0脂肪”就放心地喝,使劲儿喝,这样只会让你越喝越胖。

总的来说,乳酸菌饮料的主要作用是平衡肠道菌群,想要靠饮用乳酸菌饮料来保护肠道菌群,又要避免让它成为糖衣炮弹,就应该限量饮用。

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